A partir del miércoles 13 de septiembre hacia las 9.00 horas, el horno del Hermitage subió de temperatura para la prueba del viernes 15 de septiembre y de la primera hornada del pan del patrimonio el sábado 16 hacia las 12 h. Las hornadas se suceden después ante el público al que los voluntarios presentan las fases de fabricación del pan. La masa de los habitantes del barrio también se cocina y el pan se ofrece a la degustación del público. Al final de la manifestación, el calor residual sirve para cocinar una pizza cuyos ingredientes son aportados por los habitantes que participan en una charla sobre el tema "El patrimonio vivo" de este año.
Esta degustación de pan horneado en un horno a principios del siglo XIX es, por otra parte, la oportunidad de presentar al público y a los funcionarios una restrospectiva mural de la actividad vitivinícola del barrio y las pinturas de los impresionistas del barrio como C. Pissarro, P. Cézanne y post impresionista como G. Loiseau.