Sábado
13h30 conferencia por Jean-Pierre Blazy, historiador y alcalde de Gonesse: "Pan de París, Pan de Gonesse" con dedicación del libro del mismo nombre. 16h conferencia por Christian Remesy, nutitionniste: " La Nutriecología, Salvemos el pan" con dedicación de la obra "Salvemos el pan"
Domingo
13h30 conferencia por Philippe Marinval, arqueobotanista " Primera Bocanada de pan: una arqueología del pan del Mesolítico en la época medieval » 16h conferencia por Gaëlle Bruley Chabot, arqueólogo en el Inrap " La evolución de los hornos de pan entre el siglo 4 y 12 - fabricación, uso..."