En los Aulnois, en el corazón de Pierry, había una vendimia contigua a la casa. Fray Jean Oudart, uno de los padres creadores del champán, fue destinado en 1679 como director principal. Desde 1778, Les Aulnois siempre han pertenecido a familias de comerciantes de Champaña que han sabido preservar el patrimonio arquitectónico y decorativo de esta hermosa casa durante generaciones. Posee esta atmósfera y esta gracia particular y preciosa de las casas que siempre han llevado la memoria de las familias que se han sucedido. La casa Les Aulnois pertenece a la Maison Henriot desde enero de 2014 y esta cuna es la mejor encarnación de su historia.