Posesión de la Abadía de Clairvaux, en Aube, esta bodega del siglo 13 es un buen ejemplo del gótico primitivo cisterciense. Construido para almacenar las cosechas de las fincas de la abadía, acogía en particular los barriles de vino producido por los viñedos de Dijon, de Talant y de Fontaine-les-Dijon.