Después de una descripción de los elementos de patrimonio histórico pertenecientes a la iglesia de Bessey-en-Chaume, el grupo descenderá al sitio de la «Fontaine de Trie», donde se sitúa el lavadero cuya restauración se acaba. A partir de esta experiencia y de las restauraciones realizadas desde hace treinta años en otros edificios de los alrededores (lavaderos y capilla de Grandmont, iglesia templaria de Echarnant, oratorio de Presles en Lusigny), el restaurador voluntario Jérôme Turquet explicará su motivación, las condiciones de su trabajo, la complejidad de los sitios en sus dimensiones geológica, histórica, arqueológica, técnica, la relación con la población local, y los problemas planteados por el mantenimiento de estos edificios y la responsabilidad no sólo de las colectividades locales, pero sobre todo de los propios habitantes. Preparará así el debate que tendrá lugar al día siguiente en la iglesia de Lusigny-sur-Ouche.