La Ciudad de los cuchilleros tiene por vocación hacer descubrir la cuchillería contemporánea así como todas las innovaciones del siglo XXI. Es fruto de la colaboración entre la Ciudad de Thiers, la Federación Francesa de la Cuchillería, el Espíritu de Thiers, la Hermandad del Cuchillo LE THIERS a algunos empresarios y artesanos cuchilleros y se define como un verdadero lugar de información y comunicación destinado a valorizar la modernidad y la alta tecnicidad de la producción cuchillera thiernoise actual.