Construida por Catalina de Gonzaga, duquesa de Longueville, la iglesia de Nuestra Señora de los Ángeles era considerada en el siglo XVII como la capuchina más bella del reino.
Hoy alberga las colecciones del Museo Municipal de los Capuchinos que trazan la Historia de la Ciudad de Coulommiers desde la Prehistoria hasta nuestros días.
Dentro del museo se encuentra también la Gruta de Conchas, destinada a recibir la sepultura de la duquesa, única en Francia y en Europa por su temática religiosa.
Su carácter único le ha permitido ser seleccionada en el marco de la misión Stéphane Bern para la salvaguardia del patrimonio.