Se han recogido más de diez horas de archivos orales de personas que trabajan o han trabajado en los Grands Moulins. Estos valiosos testimonios permiten descubrir los oficios y las técnicas de la molienda, las principales reestructuraciones del molino, la evolución del sector, la relación de cada uno con su herramienta de trabajo.
Las Jornadas Europeas del Patrimonio serán la ocasión de presentar al público una primera restitución de esta colecta: una selección temática de unos 50 minutos nos sumergirá en el corazón de este sitio excepcional a través de las palabras, las impresiones personales y los recuerdos conmovedores de quienes hacen o han hecho vivir este molino.
Esta proyección completa el paseo alrededor de los Grandes Molinos de las 15h.