A partir del miércoles 14 de septiembre, hacia las 9.00 horas, el horno del Hermitage subió de temperatura para la primera hornada del pan del patrimonio el sábado 17 hacia las 12.00 h. Las hornadas se suceden después ante el público al que los voluntarios presentan las fases de fabricación del pan. La masa de los habitantes del barrio también se cocina y el pan se ofrece a la degustación del público. Al final de la manifestación, el calor residual se utiliza para cocinar una pizza de fin de manifestación cuyos ingredientes son aportados por los habitantes que participan en una charla sobre el tema "Patrimonio sostenible" de este año recordando el sector sostenible del Pan del Vexin en Croix Pattée presentado en 2008.
Esta degustación de pan cocido en un horno a principios del siglo XIX es, por otra parte, la oportunidad de presentar al público y a los funcionarios una restrospectiva mural de la actividad vitivinícola del barrio y las pinturas de los impresionistas del barrio como C. Pissarro, P. Cézanne y post impresionista como G. Loiseau.