Bernard Denis, profesor honorario de la Escuela veterinaria de Nantes y presidente de honor de la sociedad de Ethnozootechnie, presentará el interés científico de la obra de Rosa Bonheur. A la vista de la historia y la evolución de las razas de animales domésticos, comparará lienzos del artista con fotografías actuales de las principales especies de animales domésticos, y evocará elementos de historia poco conocidos por el público en general.