En la confluencia de los ríos Lys y Traxene, enclavado en un entorno verde en el corazón del Pays des 7 Vallées, el patrimonio del Moulin de Lugy se descubre de manera diferente según las estaciones.
Construido a principios del siglo XIX en ladrillos rojos monococción, su existencia data de 1112. Desde entonces, retiene y administra el nivel del agua. Durante las crecidas, participa en extender el agua en los prados aguas arriba como una cuenca de retención natural.
Siempre trituró trigo hasta los años 60 y sus diferentes hornos permitieron cocinar panes . Hoy en día es un pan orgánico con levadura natural hecho solo de harina, sal y agua que se hace cada quincena y se cocina en su horno de leña, a gueulard.
La nueva rueda de auge instalada en 2007 permite, gracias al agua, la producción de electricidad, revendida a EDF. Es una energía renovable, limpia y gratuita que no está suficientemente fomentada.Una energía renovable disponible todo el tiempo y la menos carbonizada.
Desde hace más de 900 años la maniobra razonada y suave de estas válvulas regula y minimiza las consecuencias de las inundaciones torrenciales de este río.
Inscrito en el Gault y Millau en continuo desde 2017
Duración de la visita: 30 minutos a 1h La visita se realiza en 3 tiempos:
- la presentación y la historia del molino en el exterior - luego en la panadería: la fabricación del pan a la antigua levadura cocida al fuego de bios y la producción y reventa de energía eléctrica verde y de carbono - y en tercer tiempo sobre el aventado: la rueda, los trabajos, la gestión de las inundaciones y nuestros derechos y obligaciones.