Instalado en las Grandes Carnicerías de la ciudad construidas en 1588, el Museo Histórico propone un recorrido por la historia de Estrasburgo desde la Edad Media hasta la creación de las instituciones europeas. Una selección de objetos y un plano-relieve de la ciudad de 1727 permiten evocar la historia de Estrasburgo en tres capítulos: la ciudad libre del Sacro Imperio Romano Germánico (1262-1681), la ciudad libre real y después revolucionaria (1681-1800) y, desde finales de 2013, nuevas salas presentan las colecciones de los siglos XIX y XX y las facturas que han hecho de Estrasburgo una metrópolis regional y una capital europea.