Una historia
La vida de nuestros abuelos, una vez en el Morvan, las alegrías, las penas, las dificultades de la vida, las alegrías, la ayuda mutua, las fiestas (Matrimonio, Bautismo, Cosechas...)
La Louée (Feria del Trabajo) donde la gente iba en busca de empleo
La historia de la Rouge du Morvan, una pequeña vaca ruda, valiente, dura en el trabajo
La historia de la Charolaise, su llegada al Morvan, su aclimatación, su recorrido desde 1800 hasta nuestros días
La historia de la evolución a lo largo de los años de un paisaje , de sus habitantes, y sus animales.
Un oficio
El de criador-nacido de Charolaises con todas sus obligaciones y alegrías.
Una pasión
El amor a las vacas, a la tierra, a pesar de todas las dificultades de un oficio, de una tierra ingrata, de crisis y de desafíos internacionales cada vez más complejos, a lo largo de los años.