El Carnaval de Albi es una institución desde hace muchos años, pero también es el trabajo de todo el año para un equipo de unos treinta voluntarios reunidos en una asociación de ley 1901.
Desde la fabricación de los carros hasta los desfiles propiamente dichos, el Comité del Carnaval asume y reivindica sus elecciones, su organización, su gestión. Cada uno, en el seno del comité, aporta su imaginación y su voluntariado al servicio de la distracción del público, por una parte para los desfiles y, por otra, para las manifestaciones circundantes.