Fundada en París en 1892, la famosa confitería Pierrot Gourmand se instala en 1917 en Ivry. Un fotógrafo se encarga de realizar tomas en el interior de la fábrica. Sus imágenes muestran toda la cadena de producción, desde el almacenamiento de las materias primas, pasando por la fabricación y el envasado, hasta las entregas. Este testimonio fotográfico revela la historia de una empresa, la de los conocimientos técnicos, las estrategias comerciales y las condiciones de trabajo.