Para comenzar su viaje a través del tiempo, venga a descubrir la casa del café cruzando el pequeño puente de época, para luego ir a la chimenea de las calderas y continuar el circuito de la fabricación del azúcar en el siglo XVII. El molino de madrugada, el prensado de la caña, el descenso de la vejiga, la llegada a las calderas, la cristalización en los panes de azúcar, la recuperación de melaza, la orientación del azúcar hacia la estufa y de la melaza hacia la guildiveria, y completar su recorrido inicial de azúcar y ron en las bodegas de envejecimiento. Si te gusta el aire libre, los niños podrán disfrutar de un tour del propietario en Poney y podrán admirar las maquetas de veleros de época fabricadas en hojas de coco por el artista "Tomaszewski".