L’église a été construite au milieu du XIIIe s. à l’initiative des Dominicains qui condamnèrent certains habitants soupçonnés d’hérésie à verser des amendes pour commuer leur peine. Cet édifice, représentatif du style gothique languedocien, exceptionnel par ses dimensions et sa morphologie, recèle un trésor d’orfèvrerie et un groupe sculpté du XVIe s.