04 - Fête de la pistache, de l'amande et de l'olive de Valensole
L'association Mémoire vivante de Valensole organise dimanche 27 septembre la 5e édition de la Fête de la pistache, de l'amande et de l'olive à Valensole.
Sunday 27 September, 09:00
Mémoire vivante de Valensole
Dès 9h du matin, dimanche 27 septembre le village de Valensole va vibrer au rythme de la pistache, de l'amande et de l'olive pour la 5e édition de sa fête dédiée à ces trois cultures phares du plateau.
Cette année l'invitée d'honneur est la cheffe étoilée, Nadia Sammut.
Plusieurs expériences gourmandes seront proposées tout au long de la journée par les chefs Robert Le Bozec, Frédéric Payan et Véronique Filippi, championne de France de cuisson au barbecue, mais aussi les pâtissiers Yvan Durandeu et Jacques Rochat tandis qu'Alex Siciliano, oléologue fera déguster des huiles d'olive et que les membres de l'association mémoire vivante de Valensole feront découvrir aux visiteurs l'aïoli et le Valaïoli.
Le programme en détail:
10h: inscriptions au concours d'aïoli au stand des oléiculteurs
10h30: rendez-vous pour une conférence sur la pistache de Provence par la cheffe invitée
11h: le chef Frédéric Payan proposera un atelier de cuisine autour de cette même pistache
11h15: préparation au mortier et dégustation d'aïoli et Valaïoli
14h30: intronisation des nouveaux Compagnons de l'olivier
15h30: "Rencontre au pied de l'olivier" avec Alex Siciliano, olélogue
16h30: "Cuisiner la pistache au barbecue" avec Véronique Filippi
Les visiteurs pourront aussi visiter une collection de variétés de pistachiers, un moulin à huile moderne et un cassoir d'amande moderne.
Fête; terroir; amande; olive; pistache; traditions
