Pourquoi ne pas créer « une cuvée digne d'une reine » ? Lorsqu'il fonde l'entreprise « Heidsieck & Cie » en 1785, l'ambitieux et ingénieux Florens-Louis Heidsieck n'a qu'un seul rêve : il veut éblouir Marie-Antoinette avec les fines bulles joyeuses de son champagne. Lorsqu'il donne sa première cuvée à la reine, c'est le coup de foudre dès la première gorgée, elle deviendra donc la première ambassadrice de « Heidsieck &Cie ». Et comme la chance ne sourit qu'à ceux qui osent, cette même année, Florens-Louis Heidsieck épousera Agathe Perthois, son grand amour.