"Initialement, mon truc c'est la nature, le vivant, tout ce qui commence par BIO : biologie, bioprocédés, biochimie… Mais je suis également une partisane convain­cue du « locavore ». Lors d’un apéritif familial, mon père me met donc au défi de trouver la recette du pastis Breton !

Pendant plus d'un an, j'ai décortiqué les études bibliographiques sur le pastis pour mettre au point un nouveau procédé de fabrication. J'ai beaucoup testé, rassemblé, raté et recommencé jusqu'à trouver LA recette à l'équilibre parfait associé à la petite touche bretonne qui fait la différence.
Le verdict de mon père est sans appel : Gast ! ton Ty jaune est excellent !

Depuis j'ai troqué mon garage pour un atelier de production qui tourne à plein régime pour mettre du soleil dans l'apéritif des bretons ! »

Ty Jaune permet de proposer aux consommateurs un vraie alternative locale et artisanale en Pastis qui respecte les attentes gustatives du client et vendu à un prix comparable aux grandes marques