Cette année, nous avons eu le plaisir de co-construire le projet La classe, l’œuvre ! avec les élèves de CAP boucherie de l’école des métiers de Dijon. Les élèves accompagnés de leur enseignante en français, se sont appuyés sur les collections du musée de la Vie bourguignonne pour écrire un journal évoquant le métier de boucher. Ils ont découvert la reconstitution d’anciennes boutiques dijonnaises datant de la fin du 19e siècle et plus particulièrement, la boucherie du Bourg, tenue par Victorine et Édouard Noirot entre 1912 et 1981. Une belle occasion de créer un dialogue vivant entre passé et présent, tradition et modernité ! En abordant l’histoire d’une boucherie de quartier, les élèves ont compris que leur métier s’inscrivait dans un héritage plus ancien et qu’ils avaient de ce fait leur propre histoire à raconter. Ce journal valorise leur parcours professionnel ; ils le présenteront au public lors de la Nuit européenne de musées, le samedi 18 mai de 20h à 21h30.
Titre de l’œuvre
Boucherie du Bourg
Auteur de l’œuvre
Victorine et Edouard Noirot
Date de l’œuvre
1912-1981
Description de l’œuvre
La boucherie du Bourg ferme en 1981, elle est la dernière de cette rue nommée autrefois la rue de la Grande Boucherie : ainsi disparaît une tradition vieille de sept siècles. Lorsque Victorine et Édouard Noirot se marient en 1912, la jeune femme ne connaît rien au métier. Elle y est initiée par son mari, Compagnon du Tour de France. Durant la Première Guerre mondiale, Édouard est mobilisé et Victorine tient le commerce seule. La guerre achevée, la vie reprend son cours : le boucher se lève à 4h du matin pour choisir ses bêtes aux abattoirs et acheter des pains de glace pour la glacière. Victorine participe au débitage de la viande. Malgré le décès de son mari en 1956, Victorine Noirot continue de tenir le commerce jusqu'en 1981 et prend sa retraite à l'âge de 93 ans !
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