Besuch der Ausstellung "Vorspeise-Gericht-Dessert. Ernährung im Val-de-Marne vom 18\. Jahrhundert bis heute"
Ausstellung, die die Geschichte der Ernährung in einem Gebiet nachzeichnet, das dazu beigetragen hat, Paris zu ernähren, während originelle Formen der Geselligkeit durch die Vororte entwickelt wurden.
17 and 18 September 2022Passed
Conditions
Free entrance, family routes available to the public
This event includes accessibility accommodations
Motor impairment
Carton publicitaire d'une usine de pâtes installée à Maisons-Alfort. Années 1950 (©Archives départementales du Val-de-Marne)
Von den pantagruélischen Mahlzeiten, die am Tisch von Ludwig XV. angeboten werden, bis hin zu den Menüs der Schulkantinen, die heutzutage in Zusammenarbeit mit Diätassistenten hergestellt werden, ist die Ernährung Teil einer komplexen historischen Realität. Es sind diese sowohl praktischen als auch theoretischen Beziehungen mit dem «Essen» und dem «Trinken», die "Vorspeise-Plat-Dessert" über ein Gebiet befragen möchte, das seit dem Ancien Régime wesentlich zur Ernährung von Paris beigetragen hat. Die Ausstellung zeichnet ein Bild von drei Jahrhunderten lokaler Produktionen, seien es Lebensmittel oder Tafelkunst, und zeigt die Vielfalt der Essgewohnheiten der Bewohner des Südensist Pariser im Alltag oder bei geselligen Mahlzeiten. Sie zeigt, dass die Ernährung, eine Herausforderung für die öffentliche Gesundheit und die Gesellschaft, auch die Existenz einer gastronomischen Kultur des Val-de-Marnaise in Frage stellt.
Visit of the exhibition "Entrée-Plat-Dessert. Food in Val-de-Marne from the 18th century to the present day"
Exhibition tracing the history of food in a territory that contributed to nourish Paris while developing forms of original sociability through the suburban guinguettes.
17 and 18 September 2022Passed
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Carton publicitaire d'une usine de pâtes installée à Maisons-Alfort. Années 1950 (©Archives départementales du Val-de-Marne)
From the pantagruéliques meals offered at the table of Louis XV to the menus of school canteens established today, in collaboration with dieticians, the diet is part of a complex historical reality. It is these practical and theoretical relationships with «eating» and «drinking» that "Entrée-Plat-Dessert" wishes to question about a territory that has largely contributed to nourishing Paris since the Ancien Régime. While presenting the picture of three centuries of local productions, whether they are agri-food or they invest in the field of tableware, the exhibition presents the diversity of food practices of the inhabitants of the south-is Parisian on a daily basis or during friendly meals. It shows that food, an issue of public health and society, also questions the existence of a Val-de-Marnaise gastronomic culture.
Visita della mostra "Entrée-Plat-Dessert. Alimentazione in Val-de-Marne dal XVIII secolo ai giorni nostri"
Mostra che ripercorre la storia dell'alimentazione in un territorio che ha contribuito a nutrire Parigi, sviluppando forme di socialità originali attraverso le guinguettes di periferia.
17 and 18 September 2022Passed
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Carton publicitaire d'une usine de pâtes installée à Maisons-Alfort. Années 1950 (©Archives départementales du Val-de-Marne)
Dai pasti pantagruelici proposti alla tavola di Luigi XV ai menu delle mense scolastiche stabilite, oggi, in collaborazione con i dietologi, l'alimentazione si inserisce in una realtà storica complessa. Sono questi rapporti sia pratici che teorici con il «mangiare» e il «bere» che "Entrée-Plat-Dessert" desidera interrogare su un territorio che ha largamente contribuito a nutrire Parigi dall'Ancien Régime. Oltre a delineare il quadro di tre secoli di produzioni locali, che siano agroalimentari o che investano nel settore delle arti della tavola, l'esposizione presenta la diversità delle pratiche alimentari degli abitanti del sudè parigino nella vita quotidiana o in occasione di pasti conviviali. Essa mostra che l'alimentazione, questione di salute pubblica e di società, mette in discussione anche l'esistenza di una cultura gastronomica val-de-Marnaise.
Visite de l'exposition "Entrée-Plat-Dessert. Alimentation en Val-de-Marne du XVIIIe siècle à nos jours"
Exposition retraçant l'histoire de l'alimentation dans un territoire ayant contribué à nourrir Paris tout en développant des formes de sociabilité originales à travers les guinguettes de banlieue.
17 and 18 September 2022Passed
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Carton publicitaire d'une usine de pâtes installée à Maisons-Alfort. Années 1950 (©Archives départementales du Val-de-Marne)
Des repas pantagruéliques proposés à la table de Louis XV aux menus des cantines scolaires établis, de nos jours, en collaboration avec des diététiciens, l’alimentation s’inscrit dans une réalité historique complexe. Ce sont ces rapports à la fois pratiques et théoriques avec le « manger » et le « boire » qu’"Entrée-Plat-Dessert" souhaite interroger sur un territoire qui a largement contribué à nourrir Paris depuis l’Ancien Régime.
Tout en dressant le tableau de trois siècles de productions locales, qu’elles soient agro-alimentaires ou qu’elles investissent le domaine des arts de la table, l’exposition présente la diversité des pratiques alimentaires des habitants du sud-est parisien au quotidien ou lors de repas conviviaux. Elle montre que l’alimentation, enjeu de santé publique et de société, questionne aussi l’existence d’une culture gastronomique val-de-marnaise.
Visita a la exposición "Entrada-Plato-Postre. Alimentación en Val-de-Marne desde el siglo XVIII hasta la actualidad"
Exposición que describe la historia de la alimentación en un territorio que ha contribuido a alimentar a París, mientras que el desarrollo de formas de sociabilidad originales a través de las guinguet
17 and 18 September 2022Passed
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This event includes accessibility accommodations
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Carton publicitaire d'une usine de pâtes installée à Maisons-Alfort. Années 1950 (©Archives départementales du Val-de-Marne)
Desde las comidas pantagruélicas propuestas en la mesa de Luis XV hasta los menús de los comedores escolares establecidos, hoy en día, en colaboración con dietistas, la alimentación se inscribe en una realidad histórica compleja. Son estas relaciones a la vez prácticas y teóricas con el «comer» y el «beber» que "Entrée-Plat-Dessert" desea interrogar sobre un territorio que ha contribuido en gran medida a alimentar a París desde el Antiguo Régimen. La exposición muestra la diversidad de las prácticas alimentarias de los habitantes del Sur, al tiempo que describe los tres siglos de producción local, tanto en el sector agroalimentario como en el de las artes de la mesaes parisino a diario o durante comidas fáciles de comer. Muestra que la alimentación, cuestión de salud pública y de sociedad, cuestiona también la existencia de una cultura gastronómica val-de-Marnaise.
