Conditions
The invitation to the workshop is at the same time an invitation to the kitchen and to the common table. If desired, participants can contribute an ingredient for preparing dishes or bring something else to co-create a pleasant and hospitable atmosphere.
Kako so ričet pripravljali nekoč in kako ga pripravljamo danes? Katere sestavine so poznali naši predniki, katere uporabljamo danes in katere bodo morda del vsakdanje prehrane v prihodnosti?
Na delavnici Ričet včeraj, danes in jutri bodo udeleženci skupaj pripravili dve različici te tradicionalne jedi – po vzoru preteklih obdobij in v sodobni izvedbi. Ob praktičnem delu bo potekal pogovor z arheologinjo Matejo Ravnik, ki bo predstavila, kako arheologi raziskujejo prehrano ljudi v preteklosti, katere sledi o prehranjevalnih navadah odkrivajo pri raziskavah ter kako iz posameznih najdb sestavljajo zgodbo o vsakdanjem življenju nekoč.
Skozi primer ričeta bomo raziskovali razvoj sestavin in prehranskih navad skozi čas. Pogovarjali se bomo o živilih, ki so jih ljudje uporabljali nekoč, o tistih, ki jih poznamo danes, ter o sestavinah, ki bi lahko zaznamovale prehrano prihodnosti. Delavnica bo odprla tudi vprašanje ohranjanja kulinarične dediščine: katere jedi in recepte je smiselno ohraniti v izvirni obliki ter kako jih lahko premišljeno prilagajamo sodobnemu načinu življenja.
Delavnica združuje kulinariko, dediščino in arheologijo ter ponuja zanimiv vpogled v to, kako lahko skozi hrano spoznavamo preteklost, razumemo sedanjost in razmišljamo o prihodnosti.
