Historisches Käsefest
Partizipative und sogar genussvolle Workshops
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Motor impairment
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> Partizipative und sogar genussvolle Workshops :
- Bar bei "moretum": Küche und Verkostungen von frischen Käsesorten, gewürzt mit Aromen nach antiken Rezepten, darunter auch die des berühmten Apicius! (mit den Studenten der UBS) ;
- Vollständig geschmiert : Butterherstellung (mit den Studenten der UBS);
- Die Kippe : Herstellung von Formen aus geflochtenem Geflecht zur Reifung des Käses (unter der Leitung von Isabel MacGarva, archäovannière).> Eine Konferenz über antiken KäseAm Sonntag um 10:45 Uhr findet eine Verkostungskonferenz zur Geschichte des Käses mit Dominique Frère (Professor für Archäologie und alte Geschichte an der UBS, Spezialist für Bioarchäologie) statt. Ein Topf und eine Verkostung werden am Ende angeboten.> Die Ausstellung Mein zarter kleiner KäseEine Ausstellung über den Käse in der römischen Welt, die vom TEMOS-Labor der UBS organisiert wird, ergänzt die beiden Ausstellungen, die seit Juni im Interpretationszentrum und im Garten von Vorgium gezeigt werden: Ein Salat, César? und die Ernährung anders.
Historic cheese festival
Participatory, even gustatory workshops
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Motor impairment
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> Participatory or even gustatory workshops :
- Bar à “moretum”: cuisine and tastings of fresh cheeses seasoned with spices, according to ancient recipes, including those of the famous Apicius! (with UBS students) ;
- Completely buttered : making butter (with UBS students);
- The litter : making shapes in braided strips to refine the cheese (under the leadership of Isabel MacGarva, archeoverny).
> A conference on antique cheeseA conference-tasting around the history of cheese, with Dominique Frère (professor in archaeology and ancient history at UBS, specialist in bioarchaeology) is proposed on Sunday at 10:45. A jar and a tasting will be offered at the end.> The exhibition Mon tendre petit fromageAn exhibition on cheese in the Roman world by UBS’s HMS laboratory will complement the two exhibitions already presented since June in the interpretation center and the garden of Vorgium: A salad, Caesar? and Food differently.
Festa storica del formaggio
Workshop partecipativi, o addirittura gustosi
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Motor impairment
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> Laboratori partecipativi o addirittura gustosi :
- Bar al "moretum": cucina e degustazioni di formaggi freschi conditi con aromi, secondo le antiche ricette, tra cui quelle del famoso Apicius! (con gli studenti dell'UBS) ;
- Completamente beurré_ : fabbricazione di burro (con gli studenti dell'UBS);
- La giuntura : fabbricazione di forme in giunchi intrecciati per affinare il formaggio (sotto la guida di Isabel MacGarva, archeovanniera).
> Una conferenza sul formaggio antico. Una conferenza-degustazione sulla storia del formaggio, con Dominique Frère (professore di archeologia e storia antica presso l'UBS, specialista in bioarcheologia) è proposta la domenica alle 10:45. Un aperitivo ed una degustazione saranno offerti alla fine.
> L'esposizione Mon tendre petit fromage. Una mostra sul formaggio nel mondo romano, realizzata dal laboratorio TEMOS dell'UBS, completerà le due mostre già presentate da giugno presso il centro di interpretazione e il giardino di Vorgium: Una insalata, Cesare? e l'alimentazione in modo diverso.
Fête du fromage historique
Des ateliers participatifs, voire gustatifs
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- Des ateliers participatifs voire gustatifs :
- Bar à “moretum” : cuisine et dégustations de fromages frais assaisonnés avec des aromates, selon les recettes antiques, dont celles du célèbre Apicius ! (avec les étudiants de l’UBS) ;
- Complètement beurré : fabrication de beurre (avec les étudiants de l’UBS) ;
- La jonchée : fabrication de formes en joncs tressés pour affiner le fromage (sous la houlette d’Isabel MacGarva, archéovannière).
- Une conférence sur le fromage antique
Une conférence-dégustation autour de l'histoire du fromage, avec Dominique Frère (professeur en archéologie et histoire ancienne à l’UBS, spécialiste en bio archéologie) est proposée le dimanche à 10h45. Un pot et une dégustation sera proposée à l'issue.
> L'exposition Mon tendre petit fromage
Une exposition sur le fromage dans le monde romain réalisée par le laboratoire TEMOS de l'UBS, complètera les deux expositions déjà présentées depuis juin dans le centre d’interprétation et le jardin de Vorgium : Une salade, César ? et L’alimentation autrement.
Fiesta histórica del queso
Talleres participativos, incluso gustativos
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> Talleres participativos o incluso gustativos :
- Bar en "moretum": cocina y degustaciones de quesos frescos sazonados con especias, según las recetas antiguas, ¡incluidas las del famoso Apicius! (con los estudiantes de la UBS) ;
- Completamente con mantequilla : fabricación de mantequilla (con los estudiantes de la UBS);
- La marmita : fabricación de formas en juncos trenzados para refinar el queso (bajo la dirección de Isabel MacGarva, arqueovanera).
> Una conferencia sobre el queso antiguoUna conferencia-degustación sobre la historia del queso, con Dominique Frère (profesor de arqueología e historia antigua en la UBS, especialista en bioarqueología) se ofrece el domingo a las 10:45. Al final, se ofrecerá un aperitivo y una degustación.
> La exposición Mon tendre petit fromageUna exposición sobre el queso en el mundo romano realizada por el laboratorio TEMOS de la UBS, complementará las dos exposiciones ya presentadas desde junio en el centro de interpretación y el jardín de Vorgium: ¿Una ensalada, César? y la alimentación de otra manera.
