Présentation du vignoble de Cahors, de son histoire, de ses terroirs, de ses cépages. Présentation des activités de recherche et d’expérimentation conduites par l'Association d'Expérimentation de la Ferme départementale d'Anglars – Juillac : étude terroirs, relations sols/vigne/vin, mise en œuvre de variétés nouvelles et de façons culturales respectueuses de l'environnement, études de nouveaux cépages blancs et rouges adaptés au changement climatique, sélection sanitaire de la vigne, en particulier du principal cépage de l’appellation Cahors : le Cot N (ou Malbec ou Auxerrois) dont le site est un CONSERVATOIRE unique en France.