Formation : connaissance de la carcasse et de sa découpe
Optimiser la valorisation technique et économique des bovins par la connaissance de la carcasse et de sa découpe
Une nouvelle formation pour :
- mieux comprendre comment la conduite du troupeau influence la qualité de la carcasse
- connaitre les caractéristiques de la carcasse et sa découpe
Nos intervenants
- Audrey CASTELLS, CARC animatrice Démarche IGP Veau de Corse
- Mélina GIOVANETTI, CARC conseillère spécialisée en élevage bovin
- Vincent MOISSET, boucher charcutier traiteur de formation, spécialiste des métiers de la viande
En lieu avec Audrey en vidéo :
elevage bovin, découpe und formation
