La Restauration Collective joue un rôle central dans l'innovation alimentaire, se positionnant à la fois comme un acteur clé et un terrain d'expérimentation pour les nouvelles tendances et pratiques culinaires.
En lien étroit avec le secteur public, l'agroalimentaire et les besoins nutritionnels de populations spécifiques, la restauration collective permet de tester et d’introduire des solutions innovantes adaptées à des communautés variées.
Cela inclut des approches novatrices telles que la promotion de la cuisine végétale, l’introduction de repas fonctionnels, des initiatives pour la réduction du gaspillage alimentaire, ainsi que l'intégration de solutions technologiques (gestion automatisée de menus, plateformes de commande numérique, …). Le secteur est donc un levier stratégique pour la diffusion d’innovations ayant un impact direct sur le bien-être des convives.
Ainsi, comment adopter, structurer et mettre en œuvre des stratégies innovantes dans le domaine de la Restauration Collective, afin d'optimiser à la fois l'efficacité opérationnelle de votre offre tout en explorant de nouvelles voies pour diversifier vos activités ?
Pour y répondre, la Technopole Quimper-Cornouaille vous invite un atelier de sensibilisation avec les interventions de deux expertes, Marie-Loic GARIN et Hélène PERSON, respectivement Directrice et Chef de projet au sein du Centre Culinaire Conseil, structure de conseil en innovation alimentaire depuis 2018, centrée sur la compréhension des usages et l’apport de culinarité pour favoriser le bien-manger pour tous.

📅 Jeudi 10 octobre 2024, 14h30 / 17h30
📍 Lieu : Technopole Quimper-Cornouaille
⚠️ Places limitées et réservées exclusivement aux entreprises alimentaires
🔗 inscription par mail communication@tech-quimper.fr
➕ d'infos => https://tech-quimper.bzh/