Raisinée-Festival und Kunsthandwerksmarkt
Die Association les Z'amis de St-Cergue organisiert das Raisinée-Festival. Ein Herbstfest für alle.
Les Z'amis de St-Cergue
Die „Raisinée“ – auch „Vin cuit“ genannt – ist das Ergebnis einer sehr alten Tradition, einer Art kulinarischer Alchemie: Im Herbst wird Birnen- oder Apfelsaft in großen Töpfen über einem Holzfeuer mehrere Stunden lang eingekocht. So entsteht ein konzentrierter Saft, der früher als Zuckerersatz diente. Heute wird er mit Vanilleeis, Baisers und Crêpes serviert oder zur Zubereitung köstlicher Backwaren wie der berühmten „Tarte à la Raisinée“ verwendet.
Ab 10 Uhr: überdachter Handwerksmarkt, warme Speisen, verschiedene Unterhaltungsangebote für Groß und Klein. Und zusätzlich am Sonntag: Alphörner – La Foulée Folklorique.
Raisinée festival and craft market
The Association les Z'amis de St-Cergue organizes the Raisinée festival. A fall festival open to all.
Les Z'amis de St-Cergue
Raisinée – also known as ‘vin cuit’ – is the result of a very ancient practice, a sort of culinary alchemy: in autumn, pear or apple juice is simmered in large pots over a wood fire for several hours. This produces a concentrated juice which was once used as a substitute for sugar. Today, it is served with vanilla ice cream, meringues and crêpes, or used to make delicious pastries such as the famous raisinée tart.
From 10am: covered craft market, hot food, and various entertainment for all ages. Plus, on Sundays: alphorns and the La Foulée Folklorique folk dance group.
Fête de la raisinée et marché artisanal
L'Association les Z'amis de St-Cergue organise la fête de la Raisinée. Une fête automnale ouverte à tous.
Les Z'amis de St-Cergue
La raisinée – appelée aussi vin cuit – est le résultat d’une très ancienne pratique, une sorte d’alchimie culinaire: en automne, du jus de poires ou de pommes est cuit dans de grosses marmites sur des feux de bois pendant plusieurs heures. On obtient un jus concentré qui remplaçait autrefois le sucre. Aujourd’hui, on le sert avec de la glace à la vanille, des meringues et des crêpes ou pour faire de délicieuses pâtisseries comme la célèbre tarte à la raisinée.
Dès 10h marché artisanal couvert, restauration chaude, animations diverses petits et grands. Et en plus le dimanche : Cors des Alpes - La Foulée Folklorique.
