Le restaurant Gérarh se situe dans le quartier animé du cours Julien, également appelé le quartier des créateurs en plein cœur de Marseille. Aux fourneaux, le Chef y propose une cuisine 100% maison, créative, locavore et bio. L'établissement est labellisé Écotable (restoscore A) et Clef Verte.
Ces deux labels environnementaux sont les plus connus en France et récompensent l'engagement des restaurants en matière d'environnement et de santé (tri des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire et énergétique, approvisionnement local et bio, respect du bien-être animal, etc).