En plein cœur de Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier, petite charcuterie artisanale, s'emploie depuis 1920 à régaler les amateurs gastronomes.

Aujourd'hui, la Maison perpétue la tradition familiale en conservant un savoir-faire unique afin de proposer les meilleurs cassoulets, confits, foies gras, charcuteries...