Menu d'exception mexicain "Eldorado"
Samstag 25 Mai 2019, 09:30Passed
Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.
Au menu :
Oeuf parfait, émulsion de maïs et crackers au sésame
Torta de Cielo
Volaille au Mole Poblano
Les techniques de ce cours de cuisine :
• Comment chemiser un moule de farine
• Comment utiliser un siphon
• Comment utiliser un couteau
• Comment connaitre et identifier les épices entières
• Comment choisir et utiliser du matériel électro ménager
• Comment passer au chinois
• Comment clarifier un liquide
• Comment utiliser du chocolat
• Comment utiliser correctement un four