Das Hotel de Grimoüard wurde 1741 für den Ritter Pierre-Marthe de Grimoüard, Herr von Guinefolle, erbaut, wobei die Kellergeschosse des früheren Wohnhauses, genannt der Schwarze Kopf oder der Ecu von Frankreich, wiederverwendet wurden. Nach einer Vereinbarung im Jahr 1804 wurde das Hotel 1807 von der Stadt erworben und diente von 1824 bis 1895 als Rathaus. Die Besonderheit dieses Hauses sind die Eingangshalle, die aktualisierte Treppe und die alten Gewölbekeller auf zwei Ebenen, die die Schüler des Lycée Rabelais gerne entdecken werden.