Das Gemüsegarten-Museum zeigt die Entwicklung des Gemüseanbaus im 20. Jahrhundert. Der Schuppen und der Taubenschlag des Schlosses von Lescombes an der 198 Avenue du Taillan und die Hütte in der Rue du Prado erinnern an die Aktivitäten und das Know-how vieler Eysinais.
Die Hütte im Herzen der landwirtschaftlichen Felder des Sumpfes erinnert an den Alltag der Gemüsebauern, die dort ihre Arbeitstage verbrachten. Dort entdeckt man die Klammer, wo man mittags aß und sich am Kamin aufwärmte; Die Wasch- und Verpackungsfläche für Gemüse rund um das Waschhaus und den Kran, die es ermöglichte, die Ernte am Tag vor der Abfahrt zum Markt der Kapuziner in Bordeaux auf den Wagen zu laden.