Samstag
Vortrag von Jean-Pierre Blazy, Historiker und Bürgermeister von Gonesse: "Pain de Paris, Pain de Gonesse"mit Widmung des gleichnamigen Werkes 16.00 Konferenz von Christian Remesy, Nutitionist: " Die Nutrienologie, Lasst uns Brot retten"mit Widmung des Buches "Rettet das Brot"
Sonntag
13.30 Konferenz von Philippe Marinval, Archäologe " Erster Bissen Brot: eine Archäologie des Brotes aus dem Mittelalter » 16h Vortrag von Gaëlle Bruley Chabot, Archäologin im Inrap " Die Entwicklung der Backöfen zwischen dem 4. und 12. Jahrhundert - Herstellung, Verwendung..."