Aux Aulnois, im Herzen von Pierry, war eine Weinlese neben dem Haus. Elder Jean Oudart, einer der Gründungsväter des Champagners, wurde 1679 als Hauptverwalter eingesetzt. Seit 1778 gehörte Les Aulnois im Laufe der Generationen immer zu den Familien von Händlern der Champagne und bewahrte das architektonische und dekorative Erbe dieses schönen Hauses. Sie besitzt diese besondere und kostbare Atmosphäre und Anmut der Häuser, die immer das Gedächtnis der nachfolgenden Familien getragen haben. Das Maison Les Aulnois gehört seit Januar 2014 zum Maison Henriot und ist die schönste Inkarnation seiner Geschichte.