Das Hôtel-Dieu de Tournus wurde im 17. Jahrhundert erbaut und bis Ende des 18. Jahrhunderts erweitert. Mit seinen drei Krankensälen scheut man sich nicht, mit dem von Beaune zu konkurrieren. Die alten Räume wurden mit ihren ursprünglichen Möbeln restauriert, um die damalige Atmosphäre wiederzugeben. Die traditionellen geschlossenen Eichenbetten sind immer noch mit ihrem zentralen Ofen, den antiken Utensilien, ausgerichtet. Sie sind ein Zeugnis des Krankenhauslebens seit dem 17. Jahrhundert. Hauszinn wird zum Beispiel auf einem prächtigen Schrank aufgestellt.
Mit seinen 300 Töpfen aus Fayence de Nevers, die in den wunderschönen Holzvertäfelungen aufbewahrt werden, ist die Apotheke zweifellos eine der ältesten in Frankreich. Eine weitere Apotheke, die Maison de Charité in Tournus, bereicherte die Sammlungen.