Nach der Opulenz nach dem Ende des Albigenser Kreuzzugs führte eine starke Klimaverschlechterung ab 1305 zu einer allgemeinen Hungersnot und zum Stopp des Baus zahlreicher Kirchen in der Sénéchaussée von Carcassonne. Die Erneuerung des Christentums ist in unserer Region dem Papst von Avignon Johannes XXII. zu verdanken. In der Mitte dieses Jahrhunderts entstand die große Pestepidemie. Diese beiden Plagen werden während des gesamten 14. Jahrhunderts insbesondere im westlichen Teil der Aude wiederkehren. Unsere Region erlitt 1355, in den letzten zwei Monaten des Jahres, den Ritt des Schwarzen Prinzen, der, eine Mischung aus Atilla und Wladimir Putin, einen Streifen von etwa zehn Kilometern vom Atlantik bis zum Mittelmeer, hin und zurück vernichtete. Die Ausschreitungen dauerten fast ein Jahrhundert lang an. Hier kann man die verschiedenen Banden von Fernfahrern, Söldnern, die während der Waffenruhe arbeitslos waren, und den Aufstand der Tuchins im Languedoc von 1381 bis 1383 nennen. Vor Ort wechselte Arzens den Herrscher und Meister. Die Vicomtes von Armagnac-Fezensaguet verloren ein Jahrhundert lang, ab 1310. Wir werden uns dann mit der Bedeutung der Mitherrscher von Arzens, den De La Roque, befassen, die reich und groß sind und Burgen bauen, insbesondere die von Arzens.