Die Sammlungen des Fayencen-Museums sind eng mit der Geschichte des Schlosses verbunden. Bei archäologischen Ausgrabungen, die ab 1976 durchgeführt wurden, kam das Licht der Steingut von La Tour d'Aigues wieder zum Vorschein: Es war dort vergraben, seit fast zwei Jahrhunderten zerbrochen. Zweimal war La Tour d'Aigues ein Produktionszentrum für Originalkeramik: Im 16. Jahrhundert, um 1570 François Auriol, Ein Tuilier-Handwerker stellt für die Kapelle des Schlosses einen Fußboden aus mehrfarbigen Kacheln her, der von den Dekorationen der fürstlichen Paläste Italiens und Nordfrankreichs inspiriert ist. Im 18. Jahrhundert wird der Baron Jean-Baptiste Jérôme BRUNY, Herr von La Tour d'Aigues, das Schloss zu einem wichtigen Ort intellektueller Ausstrahlung in der Provence machen. Er war es, der um 1750 das Fayencen des Torre d'Aigues in einer nahe gelegenen Bastide des Schlosses schuf. Er beauftragte Fayencen aus Goult, Varages, Marseille und Moustiers, die die Formen und Dekorationen ihrer ursprünglichen Fabriken nachahmten, die damals im gesamten Königreich und über die Grenzen hinaus sehr in Mode waren. - den Geschirrservice des Schlosses, gekennzeichnet mit den Waffen der Familie de Bruny, die von azurblau zu dem goldenen Hirsch, zum Chef des gleichen trägt. Die Formen sind vielfältig: Teller, runde und ovale Teller, Töpfe auf Füßen mit Deckel, Saucières, Raviers, etc... - die weiße Fayence, ohne Dekor, die sich in einer Vielzahl von Formen manifestiert: Geschirr, Untertassen, zylindrische Töpfe, Bartschalen, Vinaigriere, Bidets, Springbrunnen... - die kunstvollen Fayencen, die in den größten französischen und europäischen Werkstätten der damaligen Zeit hergestellt wurden: Moustiers, Marseille, Varages, Sceaux, zu denen Hunderte von Stücken aus Porzellan von Extrême-Orient, von denen nur wenige Exemplare bis zu uns gekommen sind. Das Herzstück der Sammlungen des Museums ist ein Fayence-Teller in orangefarbener Farbe, der eine Fuchsjagd darstellt, nach einem Stich von Jean-Baptiste OUDRY (1725).
In einem zweiten Raum des Museums sind die Gemeinschaftskeramiken ausgestellt: in Biot hergestellte Ölkrüge, Krüge, Teller und Schüsseln mit Engobe verziert und lackiert, Teile eines mit dem Buchstaben T gekennzeichneten Tischservice, Töpfe zum Kochen auf der Glut, so viele Zeugen des täglichen Lebens im Schloss im siebzehnten und achtzehnten Jahrhundert. Seit einigen Jahren öffnen sich die Sammlungen des Museums den verschiedenen Kategorien der zeitgenössischen Keramik. Die jüngsten Ankäufe von Keramiken ermöglichen es, eine Sammlung von 130 zeitgenössischen Keramiken zu präsentieren, die den Reichtum und die Vielfalt der Produktion in Vaucluse veranschaulichen: glasiertes Land, Steingut, Porzellan, Raku, Skulptur... Der Vaucluse hat nicht weit von hundert Werkstätten in ganz Frankreich!