Die seit dem 7. Jahrhundert n. Chr. angelegten Salzwiesen von Saint-Hilaire-de-Riez wurden bis in die 1970er Jahre genutzt.
Die Salzsümpfe besetzten bis Saunier die Sel1000 ha Land. 400 Familien aus den umliegenden Dörfern arbeiteten dort.
Am rechten Ufer des Küstenflusses La Vie befinden sich die Hilairer Salzwiesen. Wenn Sie dort eintreten, befinden Sie sich in einem bemerkenswerten Gebiet, das durch das Küstengesetz geschützt und als Natura 2000 eingestuft ist. Nach den 1970er Jahren verlassen, wurden diese Sümpfe 1997 saniert und lassen heute die Salzernte wieder aufleben.
Unter der Führung des Sauniers werden Sie verstehen, wie der Salzsumpf zum Salzsumpf wird; eine Alchemie zwischen Land, Wasser, Mond, Sonne, Wind und Mensch. Die Einzigartigkeit dieser Tätigkeit besteht darin, dass sie trotz der Veränderungen des Handels und der Betriebsbedingungen im Laufe der Jahrhunderte ihre Traditionen, Werkzeuge und Arbeitsmethoden bewahrt hat.
Ein malerischer Spaziergang durch die Sümpfe ermöglicht es Ihnen, die Arbeit des Saunabäckers zu verstehen und die traditionellen Gesten zu bewundern, die er täglich ausführt. Die Fauna und Flora dieses natürlichen Territoriums aus Land und Wasser wird Ihnen auch während Ihres Besuchs präsentiert, der auf Wunsch mit einer köstlichen Verkostung von Salz des Lebens endet.
Dauer der Tour: ca. 1h30.