Der Keller des ehemaligen Priorats Saint-Maurice, der sich unter dem Haus des Priors (heute Museum der Venedig der Stadt Senlis) befindet, ist ein typisches Beispiel für Hunderte von privaten Kellern, die den senlisianischen Keller säumen. Der Raum ist auf zwei Kellerebenen mit einem ersten Gewölbe für die Lagerung und einer zweiten Ebene des Steinbruchs mit Zugang zum Brunnen, der noch im Park sichtbar ist, organisiert. Das Priorat und sein Keller wurden im 13. Jahrhundert auf Befehl von König St. Louis eingerichtet. Der Herrscher, der für seine Frömmigkeit bekannt ist, möchte die Reliquien von Saint-Maurice in unmittelbarer Nähe seines Palastes (dessen Ruinen im Park des Königsschlosses zu sehen sind) beherbergen. Der Raum wird ausnahmsweise während dieser Tage des Kulturerbes für die Öffentlichkeit zugänglich sein.