Das Historische Museum, das in den 1588 errichteten Großmetzgereien der Stadt untergebracht ist, bietet einen Rundgang durch die Geschichte von Straßburg vom Mittelalter bis zur Gründung der europäischen Institutionen. Eine Auswahl an Objekten und ein Reliefplan der Stadt von 1727 lassen die Geschichte von Straßburg in drei Kapiteln erscheinen: die freie Stadt des Heiligen Römischen Reiches (1262-1681), die freie Stadt des Königs und später die Revolutionäre (1681-1800) und seit Ende 2013 werden in neuen Räumen die Sammlungen des 19. und 20. Jahrhunderts und die Rechnungen präsentiert, die Straßburg zu einer regionalen Metropole und einer europäischen Hauptstadt gemacht haben.