Im 12. Jahrhundert gründete der Erzbischof von Sens, Guy de Noyers, die Stiftskirche Saint-Pierre in Saint-Julien-du-Sault. Das Kapitel von elf Kanonikern, das damit verbunden ist, hat unter anderem die Leitung der Gottesdienste in der Kapelle Saint-Julien des Schlosses Vauguillain. Die Stiftskirche hinterließ keine Spuren. Um 1240 wurde sie durch eine gotische Kirche ersetzt, die nie fertiggestellt wurde. Nur der Chor, die Strebepfeiler und die Seitentore wurden errichtet. Die Kirche wurde Mitte des 14. Jahrhunderts niedergebrannt und teilweise zerstört. Die Restaurierung begann Ende des 15. Jahrhunderts auf Anregung des Erzbischofs von Sens, Tristan de Salazar (1475-1519). Kardinal Louis de Bourbon, Erzbischof von Sens von 1535 bis 1557, übernahm seine Fertigstellung durch den vollständigen Wiederaufbau des Chores. Er versuchte auch, Tribünen einzurichten. Das Kirchenschiff, das der Verantwortung der Pfarrei unterstellt war, blieb unvollendet. Wir sehen es in den schönen, faszinierten Säulen, die für die Unterstützung des Steingewölbes vorgesehen sind, die nicht enden (Foto unten). Das Gewölbe bleibt aus Holz. Im Westen wird das Kirchenschiff bis 1735 durch einen Bretterzaun geschlossen. Konsequenz: Die Peterskirche hat keine architektonische Einheit. Dennoch wurde sie 1840 in das Inventar der historischen Denkmäler für ihre Buntglasfenster aus dem 13. und 16. Jahrhundert eingetragen, die ihren wahren Reichtum und ihr künstlerisches Interesse ausmachen.