Conditions
Die Einladung zum Workshop ist gleichzeitig eine Einladung in die Küche und an den gemeinsamen Tisch. Auf Wunsch können die Teilnehmer eine Zutat für die Zubereitung von Gerichten beisteuern oder etwas anderes mitbringen, um gemeinsam eine angenehme und g
Kako so ričet pripravljali nekoč in kako ga pripravljamo danes? Katere sestavine so poznali naši predniki, katere uporabljamo danes in katere bodo morda del vsakdanje prehrane v prihodnosti?
Na delavnici Ričet včeraj, danes in jutri bodo udeleženci skupaj pripravili dve različici te tradicionalne jedi – po vzoru preteklih obdobij in v sodobni izvedbi. Ob praktičnem delu bo potekal pogovor z arheologinjo Matejo Ravnik, ki bo predstavila, kako arheologi raziskujejo prehrano ljudi v preteklosti, katere sledi o prehranjevalnih navadah odkrivajo pri raziskavah ter kako iz posameznih najdb sestavljajo zgodbo o vsakdanjem življenju nekoč.
Skozi primer ričeta bomo raziskovali razvoj sestavin in prehranskih navad skozi čas. Pogovarjali se bomo o živilih, ki so jih ljudje uporabljali nekoč, o tistih, ki jih poznamo danes, ter o sestavinah, ki bi lahko zaznamovale prehrano prihodnosti. Delavnica bo odprla tudi vprašanje ohranjanja kulinarične dediščine: katere jedi in recepte je smiselno ohraniti v izvirni obliki ter kako jih lahko premišljeno prilagajamo sodobnemu načinu življenja.
Delavnica združuje kulinariko, dediščino in arheologijo ter ponuja zanimiv vpogled v to, kako lahko skozi hrano spoznavamo preteklost, razumemo sedanjost in razmišljamo o prihodnosti.
