Cuisine sauvage
Embarquez dans un voyage culinaire au rythme des saisons, chaque mois mettant en lumière une plante sauvage comestible, telle que l'ail des ours, l'ortie ou le sureau.
Chaque atelier est dédié à une plante selon le calendrier suivant :
• Mars : Ail des ours
• Avril : Ortie
• Mai : Sureau noir
• Juin : Berce
• Juillet : Reine des prés
• Septembre : Benoîte
• Octobre : Tanaisie
• Novembre : Cynorhodon
Chaque atelier commence par un portrait complet aussi bien botanique que gourmand de la plante du mois. Vous apprenez à l’identifier en toute sécurité, mais aussi à évaluer son potentiel culinaire, à partir d'échantillons que vous pouvez manipuler, sentir et goûter. Amandine vous révèle de nombreux secrets : légendes, propriétés médicinales et anecdotes historiques et culturelles en lien avec la plante étudiée.
Puis, place à la cuisine ! Vous réalisez plusieurs recettes célébrant la sauvageonne du mois. Certaines préparations sont dégustées ensemble sur place, tandis que d’autres sont à emporter pour les savourer chez vous.
Durée : 3h00
Activité organisée par Amandine - cueilleuse-cuisinière, animatrice, formatrice
Infos et réservation sur EcoNature : https://www.eco-nature.org/experience/cuisine-sauvage-7686
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