Le Château Bel Air à Saint-Croix-du-Mont et le chef Nicolas Touroul-Chevalerie vous invitent à vivre une expérience gastronomique, autour d’un menu en 6 temps imaginé spécialement pour les fêtes.
FETES DE NOEL AU CHATEAU BEL AIR A SAINTE CROIX DU MONT
Pour les fêtes de Noël, le Château Bel Air ouvre sa grande table et confie les fourneaux au chef Nicolas Touroul-Chevalerie.
Une seule table façon Table d’Hôte Gastronomique, de 2 à 10 convives : c’est l’esprit d’un Noel entre proches, avec le service et le soin d’une maison qui reçoit depuis le XVIIᵉ siècle. Et comme on n’a pas envie de reprendre la route après minuit, vous pouvez aussi dormir sur place.
Le menu du réveillon de Noel le 24 décembre :
Pièces cocktails
Les Saint-Jacques
En carpaccio, caviar d’Aquitaine, gel yuzu, tuile charbon végétal
Le foie gras
Foie gras de canard en ravioles, écume de noisette et citron noir
La volaille truffée
Suprême farci à la truffe, espuma de panais, jus corsé à la fève tonka
Le fromage
Les fromages affinés de la Maison Lamotte
L’esprit d’une bûche
Mousse chocolat grand cru, biscuit feuillantine, cœur vanille de Tahiti, caramel doré
Macarons basilic citron vert
Le menu de Noel du 25 décembre
Pièces cocktails
Tartare de bar
Bar, citron vert, tuile croustillante laitue de mer, caviar d’Aquitaine « Osciètre »
Saumon gravlax
Mariné 6 heures à la betterave, tuile au seigle, crème et citron caviar
Le Bœuf à la Royale
Confit pendant 12 heures, jus truffé au café, éclat de foie gras poêlé
Le fromage
Les fromages affinés de la Maison Lamotte
Pavlova fruits exotiques
Crème légère vanille de Tahiti, fruits exotiques, meringue française
Chocolats
Infos pratiques :
Mercredi 24 décembre, à partir de 20h30 - Jeudi 25 décembre à partir de 12h30
Menu en 6 temps : 250 € / personne
Accord mets et vins : 50 € / personne en option
Table unique de 2 à 10 convives
Réservation avant le 30 novembre
Possibilité de séjourner au château
Réservez votre table au Château Bel Air à Sainte-Croix-du-Mont
📞 06 64 65 99 47
📩 bienvenue@sejour-chateaubelair.com
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