Im Herzen des Roquefort, ein Käse, der Geschichte und Moderne verbindet
Le Roquefort, was für ein Thema!
Sonntag 21 September, 10:00Passed
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Motorische beeinträchtigung
(c)La Cité du Lait
Le Roquefort, was für ein Thema!
Dieser Käse mit tausendjähriger Tradition, der angeblich der Liebling Karls des Großen war, ist seit dem 8. Jahrhundert in verschiedenen Schriften (Urkunden, Schenkungen) erwähnt.
Seine naturnahe Herstellung macht ihn auch außergewöhnlich. Im Terroir des Massivs von Combalou, im Aveyron, hat der Mensch die Reifekellern für Roquefort in einem einzigartigen geologischen Netzwerk aus Höhlen, Schluchten und natürlichen Schornsteinen gestaltet.
Schließlich ist der Roquefort ein Thema für sich, denn 2025 feiert er das hundertjährige Bestehen seiner Ursprungsbezeichnung, die erste AOP in Frankreich.
At the heart of Roquefort, a cheese that combines history and modernity
Roquefort, what a subject!
Sonntag 21 September, 10:00Passed
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Motorische beeinträchtigung
(c)La Cité du Lait
Roquefort, what a subject!
Imbued with history, this cheese of millenary tradition, which is said to have been the favorite of Charlemagne, is mentioned from the 8th century in various writings (acts, donations).
Its development, closely linked to nature, also makes it exceptional. It is in the terroir of the Combalou massif, in Aveyron, that man has shaped the maturing cellars of Roquefort within a unique geological network made up of caves, faults and natural chimneys.
Finally, Roquefort is in itself a subject since 2025 celebrates the centenary of its designation of origin, the very first AOP in France.
Nel cuore del roquefort, un formaggio che unisce storia e modernità
Il roquefort, che soggetto!
Sonntag 21 September, 10:00Passed
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(c)La Cité du Lait
Il roquefort, che soggetto!
Ricco di storia, questo formaggio di millenaria tradizione, che si dice fosse il favorito di Carlo Magno, è menzionato fin dall'VIII secolo in vari scritti (atti, donazioni).
La sua elaborazione, strettamente legata alla natura, lo rende anche eccezionale. È nel territorio del massiccio del Combalou, nell'Aveyron, che l'uomo ha creato le cantine di affinamento del Roquefort in una rete geologica unica fatta di grotte, faglie e camini naturali.
Infine, il roquefort è un argomento a sé stante poiché nel 2025 si celebra il centenario della sua denominazione d'origine, la prima DOP di Francia.
Au cœur du roquefort, un fromage qui allie histoire et modernité
Le roquefort, quel sujet !
Sonntag 21 September, 10:00Passed
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Motorische beeinträchtigung
(c)La Cité du Lait
Le roquefort, quel sujet !
Empreint d’histoire, ce fromage de tradition millénaire, qui dit on était le favori de Charlemagne, est mentionné dès le VIIIe siècle dans divers écrits (actes, donations).
Son élaboration, étroitement liée à la nature, le rend aussi exceptionnel. C’est dans le terroir du massif du Combalou, en Aveyron, que l’homme a façonné les caves d’affinage de roquefort au sein d’un réseau géologique unique fait de grottes, de failles et de cheminées naturelles.
Enfin, le roquefort est à lui seul un sujet puisque 2025 célèbre le centenaire de son appellation d’origine, la toute première AOP de France.
