ORIGINES :

Massif des Vosges

LOCALISATION :

Les deux versants des Vosges, Est de la France (Alsace, Lorraine, Franche-Comté)

APTITUDES :

• Race à double aptitude, lait et viande de format moyen (135 cm pour une vache)
• Aptitude à la marche et résistance lui confèrent une capacité d'adaptation à des systèmes d'élevage de montagne
• Lait riche adapté à la transformation fromagère
• Aptitude bouchère du fait de sa bonne conformation et de la finesse de son squelette. Bonnes qualités gustatives.

PRINCIPAUX PRODUITS AVEC SIGNES DE QUALITÉ :

• Munster (race non reconnu dans l'AOC)
• IGP Gruyère
• Bargkass (Tomme de montagne)
• Marque collective "Race Bovine Vosgienne" pour les produits laitiers et carnés (2012)
• Coeur de Massif (nouveau fromage au lait de Vosgienne inauguré en 2015)