L'alimentation à Rennes à la Renaissance, par Hubert Delorme
conférence historique amplifiée et interprétée en LSF
Jueves 16 noviembre 2023, 18:00Pasado
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Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, arts et métiers", Diderot et D'Alembert, 1777-1779, BNF.
La Renaissance est une période de transition décisive entre la culture alimentaire médiévale et la modernité culinaire des 17e et 18e siècles français. Hubert Delorme nous la fera découvrir, à travers l'exemple de Rennes, capitale de la province bretonne.
Qu’elle soit ordinaire, festive ou extraordinaire, l’alimentation rennaise à la Renaissance sera présentée sous l'angle de l'économie productrice et marchande (approvisionnement, règlementation, culture culinaire), de l'économie domestique (mobilier, techniques culinaire, calendrier) et des contraintes religieuses, symboliques et matérielles.
Une petite collation sera servie à l'issue de la présentation !
Hubert Delorme est enseignant de techniques culinaires, histoire et cultures alimentaires en lycée hôtelier. Il est aussi docteur en histoire de l'université d'Angers, et l'auteur d'une thèse en histoire moderne, intitulée "L'économie de la table à Rennes à la Renaissance, mi 15e – début 17e siècle", soutenue en juillet 2023 à l'université d'Angers.
histoire, patrimoine, conférence i alimentation
