Conférence et balade : cuisine niçoise & patrimoine méditerranéen / Table Escoffier
Une rencontre autour de la cuisine niçoise, de son histoire et de son inscription au patrimoine culinaire méditerranéen Unesco.
©disciples escoffier
Une rencontre autour de la cuisine niçoise, de son histoire et de son inscription au patrimoine culinaire méditerranéen Unesco.
Porgramme organisé en partenariat avec les Disciples Escoffier, par M. Gérard Franzin, animé par Alex Benvenuto, avec le concours de Mme Muriel Vitetti, adjointe aux Traditions niçoises, et de M. Stan Palomba pour la mise à disposition des locaux.
Au programme:
• Du Garum à l’UNESCO : les racines, l’évolution et la sauvegarde de la cuisine niçoise.
• Dégustation d’un coumpanage oublié, selon la recette de Mistral.
• Découverte de l’Atelier de Cuisine Niçoise.
• Balade gourmande dans le Vieux Nice (facultative) : traditions, marchés, anecdotes sur les lieux culinaires emblématiques fréquentés par les artistes.
Horaires
• Conférence : 14 h – 15 h • Balade patrimoniale : 15 h 30 – 17 h
