Le MiN Nantes Métropole s’inscrit pleinement dans la transition énergétique du territoire. Le Marché du Grand Ouest, qui est un maillon essentiel de l’écosystème agroalimentaire de la région et au-delà, est le Marché d'Intérêt National le plus moderne de France, équipé de dispositifs environnementaux à la pointe de la technologie. L'objectif, à travers cette transition engagée par le MiN, est d’être exemplaire et aussi de sensibiliser les professionnels et consommateurs sur les enjeux d’aujourd’hui et de demain.
Le MiN Nantes Métropole s’est fixé un objectif de 80% de tri des déchets et 100% de valorisés. L’objectif a été atteint en un temps record. Le recyclage mis en place permet d'économiser 48 990 m³ d'eau, soit la consommation de 490 foyers pendant 1 an.
Une politique d'anti gaspillage est mise en place sur le MIN. Cette ambition permet l’accès au MIN à des associations caritatives à vocation solidaire, tel que les Secours Populaire qui récupère chaque année plus de 600 tonnes d’invendus en direct des entreprises du MIN. En perpétuelle croissance, le MIN fait appel à d’autres associations : Des femmes en fil, le comptoir des alouettes, les restos du cœur, une vie sans faim, Horeb 44, La halte au cœur…
En matière de RSE, Responsabilité Sociale des Entreprises, le MiN Nantes Métropole travaille aujourd'hui sur de nombreux projets pour poursuivre sa démarche vertueuse.